Ptitchef

Rouget aux saveurs du sud

Entrée
4 parts
20 min
35 min
facile
591 Kcal
Une entrée riche en saveurs pour débuter votre menu comme il se doit !

Ingrédients

Nombre de parts: 4



8 petits filets de rouget

du pesto maison

sel


herbes de provence

huile d’olive

Préparation

  • Commencer par préparer les tartelettes de légumes. Étaler la pâte feuilletée et détailler à l’aide d’un emporte pièce rond 4 cercles de pâte. (Un bol ou un verre peut parfaitement faire office d’emporte pièce)Disposer les disques de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquer les disques à l’aide d’une fourchette et réserver.
  • Eplucher et couper la courgette en fine lamelle. Faites de même avec les tomates. Disposer sur les disques de pâte feuilletée des lamelles de courgette et de tomate. Verser un petit filet d’huile d’olive sur les légumes, du sel, du poivre et un peu d’herbe de Provence. Faites cuire au four à 200 C durant 15-20 min.
  • Retirer les arrêtes des filets ou vérifier qu’il n’en reste aucune si les filets ont déjà été désarêtés. Cuire les filets de rouget à la poêle. La cuisson ne prend que quelques minutes alors je vous conseille d’attendre que la cuisson des tartelettes soit presque terminée pour commencer la cuisson du poisson.
  • Procéder ensuite au dressage. Un trait de pesto maison (ou tout prêt si vous n’avez pas le temps d’en faire un maison), une tartelette de légumes et par dessus 2 filets de rouget. Régalez-vous.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 332g
Calories: 591Kcal
  • Glucides: 23.6g
  • Lipides: 31.9g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 50.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

21/05/2018

Pourquoi éplucher la courgette ? Ça n'a déjà pas beaucoup de gout, sans la peau ça n'en a plus du tout !

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
sylvain, 22/05/2018

Je ne l'ai pas ecore faite mais connaissant parfaitement le goût du rouget, il s'accomode très bien de pâte feuilletée sur un lit de courgettes et de tomates qui personnellement j'épicerai avec curcuma et safran

(0) (1) Signaler
19/04/2012

Délicieuse..

(0) (1) Signaler

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