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Filets de rougets au coulis de mangue et arlequin de légumes

Plat
4 parts
25 min
20 min
facile
Un plat ultra léger qui ravira vos papilles !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 filets de rougets


le jus d'un 1/2 citron

1 cuillère à soupe d'eau

1 poivron jaune

1 poivron orange

1 poivron rouge

1 petite courgette

1 petite aubergine

huile d'olives

sel

poivre

Préparation

  • Préparer le coulis de mangue. Éplucher les mangues et les couper en morceaux. Les déposer dans le bol du mixeur avec le jus d'un 1/2 citron et la cuillère à soupe d'eau.
  • Mixer. Verser le coulis de mangue dans un bol. Réserver.
  • Laver les poivrons, la courgette et l'aubergine. Ôter les pépins des poivrons et couper tous les légumes en fines lanières.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olives et cuire à feux doux les légumes pendant 15 minutes. Saler, poivrer.
  • Dans une autre poêle, verser un peu d'huile d'olives et cuire à feu très doux les filets de rougets de chaque côté pas plus de 5 minutes.
  • En même temps, verser le coulis de mangue dans une casserole et le réchauffer à feu très doux.
  • Dresser dans l'assiette l'arlequin de légumes en formant un losange, puis disposer 3 filets de rougets et napper de coulis de mangue tiède. Servir aussitôt.

Photos

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes, photo 1
Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

jo-ard, 24/08/2015

Décevant

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