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Filets de rougets au coulis de mangue et arlequin de légumes

Plat
4 parts
25 min
20 min
facile
Un plat ultra léger qui ravira vos papilles !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 filets de rougets


le jus d'un 1/2 citron

1 cuillère à soupe d'eau

1 poivron jaune

1 poivron orange

1 poivron rouge

1 petite courgette

1 petite aubergine

huile d'olives

sel

poivre

Préparation

  • Préparer le coulis de mangue. Éplucher les mangues et les couper en morceaux. Les déposer dans le bol du mixeur avec le jus d'un 1/2 citron et la cuillère à soupe d'eau.
  • Mixer. Verser le coulis de mangue dans un bol. Réserver.
  • Laver les poivrons, la courgette et l'aubergine. Ôter les pépins des poivrons et couper tous les légumes en fines lanières.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olives et cuire à feux doux les légumes pendant 15 minutes. Saler, poivrer.
  • Dans une autre poêle, verser un peu d'huile d'olives et cuire à feu très doux les filets de rougets de chaque côté pas plus de 5 minutes.
  • En même temps, verser le coulis de mangue dans une casserole et le réchauffer à feu très doux.
  • Dresser dans l'assiette l'arlequin de légumes en formant un losange, puis disposer 3 filets de rougets et napper de coulis de mangue tiède. Servir aussitôt.

Photos

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes, photo 1Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

jo-ard, 24/08/2015

Décevant

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