Rouget grillé et risotto printanier

Name: Rouget grillé et risotto printanier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: du Rouget; Huile; des oignons; carottes; du poireau; du céleri en branche; de persil plat; du thym; des tomate; des fèves; asperges; des petits pois; du riz

Plat

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Huilez un plat allant au four, mettez un peu de sel et du poivre et mettez le poisson, pas de chichi nécessaire.
Allumez le four à 220° et mettez le rouget.
Préparez le bouillon, faites cuire des oignons, carottes, du poireau, du céleri en branche, un peu de persil plat, du thym, des tomate, bref, tous les légumes.
Ensuite, passez le bouillon au tamis et gardez au chaud.
Préparez un risotto.
Blanchissez les fèves, les têtes d'asperges et les petits pois, juste pour la couleur et mettez les à côté.
Dès le début, avec le riz, ajoutez les poivrades coupés quart et les tiges d'asperges.
Et juste avant der servir,ajouter les fèves, petits pois et les têtes d'asperges.
Si vous voulez, râpez un peu de Parmesan.

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