Rouget grillé et risotto printanier

(4.50/5 - 2 votes)

Ingrédients

- du Rouget
- Huile
- des oignons
- carottes
- du poireau
- du céleri en branche
- de persil plat
- du thym
- des tomate
- des fèves
- asperges
- des petits pois
- du riz

Préparation

Etape 1

Huilez un plat allant au four, mettez un peu de sel et du poivre et mettez le poisson, pas de chichi nécessaire.

Etape 2

Allumez le four à 220° et mettez le rouget.

Etape 3

Préparez le bouillon, faites cuire des oignons, carottes, du poireau, du céleri en branche, un peu de persil plat, du thym, des tomate, bref, tous les légumes.

Etape 4

Ensuite, passez le bouillon au tamis et gardez au chaud.

Etape 5

Préparez un risotto.
Blanchissez les fèves, les têtes d'asperges et les petits pois, juste pour la couleur et mettez les à côté.

Etape 6

Dès le début, avec le riz, ajoutez les poivrades coupés quart et les tiges d'asperges.

Etape 7

Et juste avant der servir,ajouter les fèves, petits pois et les têtes d'asperges.
Si vous voulez, râpez un peu de Parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé (Sud-Ouest, Rosé) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Côte-du-rhône rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Risotto au fromage et au chorizo


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Les saveurs du printemps dans vos assiettes !Les saveurs du printemps dans vos assiettes !20 recettes de toasts pour l'apéritif20 recettes de toasts pour l'apéritif15 recettes au barbecue, pour des festins autour du grill15 recettes au barbecue, pour des festins autour du grill

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales