Risotto aux saucisses italiennes

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de saucisses italiennes fortes ou douces
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché finement
• 3 cuillères à table (45 ml)de beurre
• 2 gousses d'ail,hachées finement
• 2 tasses (500 ml) de riz arborio
• 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge
• 5 tasses (1,25 L) de bouillon de boeuf
• 1 feuille de laurier
• 4 branches de persil frais
• 1/3 tasse (75 ml) de parmesan frais, râpé