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Risotto aux saucisses italiennes

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile
Petit risotto fort goûteux le tout garni de saucisses italiennes, miam!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 lb (500 g) de saucisses italiennes fortes ou douces

2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive

1 gros oignon haché finement

3 cuillères à table (45 ml)de beurre

2 gousses d'ail,hachées finement

2 tasses (500 ml) de riz arborio

1/2 tasse (125 ml) de vin rouge

5 tasses (1,25 L) de bouillon de boeuf

1 feuille de laurier

4 branches de persil frais

1/3 tasse (75 ml) de parmesan frais, râpé

Préparation

  • Dans une casserole,faire pocher les saucisses 5 minutes dans de l'eau bouillante. Jeter l'eau de cuisson.
  • Trancher les saucisses en rondelles de 1/4 po d'épaisseur.
  • Dans la casserole, faire sauter les saucisses dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retirer les saucisses, réserver.Ne pas laver la casserole.
  • Dans la même casserole, faire fondre l'oignon dans le beurre. Ajouter l'ail et le riz, cuire en brassant pour bien enrober le riz. Ajouter le vin rouge et cuire en brassant jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.
  • Pendant la cuisson, dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et le persil.Couvrir et laisser chauffer à feu très doux.
  • Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de bouillon très chaud au mélange de riz. Faire cuire en brassant à feu moyen, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Continuez ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Jeter la feuille de laurier et les branches de persil. Au moment de verser la dernière portion de bouillon, ajouter en même temps le parmesan frais.Mélanger et servir dans des assiettes creuses. Le risotto doit être coulant. Accompagner d'une salade verte, si désiré.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
RégniéBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

24/12/2013

Recette à adopter simple mais délicieuse por moi qui adore le risotto

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