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Risotto au pesto

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 à 150Gr de riz rond (Arborio pour moi)

1/2L de bouillon de légumes

Une petite échalote

30Gr de Parmesan râpé

3 Càs de Pesto

1 Càs d'huile d'olive

Poivre

Préparation

  • Faire chauffer le bouillon de légumes.

    Pendant ce temps, émincer finement l'échalote puis la faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

    Ajouter le riz dans la poêle et remuer doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

    Ajouter ensuite une louche de bouillon de légumes et mélanger

    Laisser cuire à petits bouillon jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le liquide.

    Rajouter une louche de bouillon, laisser le riz l'absorber et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la totalité du bouillon.

    Retirer la poêle du feu puis ajouter le pesto, le parmesan râpé et le poivre.

    Mélanger délicatement et servir immédiatement.


    Pour une jolie présentation, déposer une petite cuillère à soupe de pesto au centre de chaque assiette, quelques copeaux de parmesan et de petites feuilles de basilic frais !

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

edwige derer, 30/01/2014

Super recette simple bonne je recommande

(0) (0) Signaler
03/01/2014

Ca a l'air succulent

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