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Dos de cabillaud et risotto au pesto

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
400 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz rond

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon knorr

3/4 de litre d'eau

5 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe de mascarpone

3 cuillères à soupe de pesto

Du parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, verser l'huile d'olive puis ajouter le riz et mélanger l'ensemble afin de bien imprégner les grains.
  • Une fois translucide, mouiller le riz avec le vin blanc. Attendre que le liquide soit bien absorbé.Préparer le bouillon en faisant chauffer l'eau avec le bouillon Kub.
  • Ensuite, ajouter progressivement le bouillon, au riz la cuisson du risotto se fait très lentement et avant d'incorporer le liquide suivant, il faut laisser absorber totalement le précédent.
  • Saler et poivrer.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, poêler le cabillaud.
  • Quasiment en fin de cuisson, éteindre le feu, ajouter le mascarpone et le pesto.
  • Parsemer de parmesan râpé et poser le dos de cabillaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 134g
Calories: 400Kcal
  • Glucides: 49.9g
  • Lipides: 22.5g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc

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