Avis aux amateurs de pesto, j'ai des petits pains à vous faire goûter ! Cette recette originale sera parfaite pour accompagner une salade ou tout simplement pour manger seuls. Pour retrouver les étapes photos et vidéos de cette recette (le tressage est un peu compliqué à comprendre seulement avec l'écrit), il vous faudra aller chercher les brioches tressées au Nutella de Ptitchef!
Verser la farine dans le bol du robot. Mettre le sel du côté droit et la levure du côté gauche du bol. Ils ne doivent pas entrer en contact.
Verser l'huile d'olive et l'eau et pétrir environ 5 min à vitesse 2.
Avec la pâte obtenue, former une boule et laisser reposer 1 heure.
Pendant ce temps, faire le pesto :
Mettre le basilic frais, le parmesan, la gousse d'ail écrasée, les pignons de pin, le sel et l'huile d'olive dans un hachoir et mixer.
*J'ai ajouté un peu de poivre, chacun ses goûts :-)
*J'ai voulu que mon pesto ne soit pas totalement homogène mais vous pouvez aussi le mixer jusqu'à ce qu'il forme une sauce.
*Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive si c'est trop pâteux.
Séparer la pâte en 8. Former des petites boules dans de la farine puis étaler les boules.
Tartiner la pâte puis rouler en boudin.
Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur.
Torsader les deux brins.
Rentrer le brin du haut vers l’intérieur du côté droit puis rentrer le brin du bas vers l'intérieur du côté gauche pour former un S.
Transférer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, émulsionner la cuillère à soupe d'huile d'olive et la cuillère à café d'eau. Badigeonner les petits pains avec ce mélange et laisser reposer 30 min.
Mettre les petits pains au four 15-20 min à 180°C. C'est prêt !
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