Ptitchef

Risotto au pesto & aux fruits de mer

Un plat complet pour les grands et les petits...Cette version de risotto est tout simplement excellente !

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile
578 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 10.59 (2.65€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Risotto au pesto & aux fruits de mer
    Pour le Fruits de mer :
    Faire décongeler les moules
    Faire revenir à la poêle dans un peu de beurre les anneaux de calamars environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Le bouillon :
    Faire dissoudre 2 tablettes type Kubor dans 1 litre d'eau bouillante et réserver.
  • Etape 3 - Risotto au pesto & aux fruits de mer
    Le riz :
    Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le riz, la courgette coupée en très fines rondelles et la branche de thym.
  • Ajouter le vin blanc puis le bouillon, louche après louche, en remuant régulièrement à chaque rajout.
    (La cuisson doit durer environ 20 minutes, le temps que le riz absorbe tranquillement le bouillon ajouté au fur et à mesure.)
  • Etape 5 - Risotto au pesto & aux fruits de mer
    En fin de cuisson :
    Une fois le riz cuit, ôter la branche de thym, ajouter le pesto, le parmesan et le mascarpone en mélangeant délicatement.
  • Ajouter enfin les calamars et les moules et servir très chaud...

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (653g)
Calories: 577Kcal
  • Glucides: 58.9g
  • Lipides: 23.4g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 36.6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajouté

Photos

Risotto au pesto & aux fruits de mer
Risotto au pesto & aux fruits de mer - photo 2
Risotto au pesto & aux fruits de mer - photo 3
Risotto au pesto & aux fruits de mer - photo 4
Risotto au pesto & aux fruits de mer - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence? Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence?

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez