Ptitchef

Braisé de saucisses italiennes et pommes de terre

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1lb de saucisses italiennes, douces ou pimentées

2 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à thé d'huile d'olive

1 gros oignon, taillé en deux sur le sens de la longueur, en tranches.

1 gros bulbe de fenouil, paré, évidé et taillé en lanières

2 gousses d'ail hachées fin

1 cuillère à thé d'origan séché

4 pommes de terre moyennes, pelées et taillées en cubes

1 boîte de tomates hachées et leur jus

1/2 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de poivre noir frais moulu

2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation

  • À l'aide d'une fourchette, piquez les saucisses en plusieurs endroits et déposez-les dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  • Ajoutez l'eau et faites-les cuire en les tournant souvent et en ajoutant de l'eau, s'il le faut, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que leur centre ne soit plus rose.
  • Laissez-les refroidir quelque peu et taillez-les en tranches.
  • Enlevez le gras de la casserole; ajoutez l'huile, l'oignon, le fenouil , l'ail et l'origan; faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient fondu.
  • Ajoutez les pommes de terre, les tomates et leur jus, le bouillon, le sel et le poivre; amenez à ébullition.
  • Réduisez l'intensité du feu, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
  • Remettez les saucisses dans la casserole, couvrez et faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnissez de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

28/09/2013

Confortable!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/10/2013

Rare que je cuisine avec du fenouil, super

(0) (0) Signaler
ElisabethLuca
ElisabethLuca, 14/04/2013

Bonjour, tout ce que j'aime, un cuisinier qui explique sa façon de cuisiner pour rendre façile et entreprendre les recettes d'une manière différentes par rapport à d'autres chefs. Bravo Mr ROBUCHON Joël. Bonne continuation et merci beaucoup pour vos recettes. Cordialement

(0) (0) Signaler
30/12/2012

DELICIEUX

(0) (0) Signaler
21/11/2012

Bonne recette!

(0) (0) Signaler
31/10/2012

J ai bien aimée cette recette , je cherchais une recette a faire avec saucisse car mon conjoint n aime pas la saucisse telquel alors , j ai essayer la votre et il a adorer

(0) (0) Signaler
17/10/2012

Exellent et rapide a preparer, mon mari adore!

(0) (0) Signaler

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