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Potage aux filets de rouget

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6


5 filets de rougets

1 boite de tomates concassées (+/- 400 gr)

2 cubes de bouillon de poisson

1 gousse d'ail

2 brins de basilic

1 bouquets garni (thym, persil, laurier, )

huile d'olive


Pour des  grillées aux herbes :


des tranches de pain et mettre dessus :

huile d'olive

éclats d'ail

herbes ciselées (ciboulette, persil, basilic)

copeaux de parmesan

paprika

quelques gouttes de jus de citron

à nouveau des herbes ciselées

Préparation

  • Etape 1 - Potage aux filets de rouget
    Faire revenir dans une casserole, avec de l'huile d'olive, les poireaux coupés en tronçons, les carottes coupées en rondelles.
  • Etape 2 - Potage aux filets de rouget
    Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les tomates concassées, les cubes, l'ail, le bouquet garni, le basilic, le poisson.
  • Etape 3 - Potage aux filets de rouget
    Couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.
  • Mixer le potage finement et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir le potage avec des grillées aux herbes.
  • Etape 6 - Potage aux filets de rouget
    Pour ce faire il faut des tranches de pain et mettre dessus :
    - huile d'olive
    - éclats d'ail
    - herbes ciselées (ciboulette, persil, basilic)
    - copeaux de parmesan
    - paprika
    - quelques gouttes de jus de citron
    - à nouveau des herbes ciselées

Photos

Potage aux filets de rouget, photo 1Potage aux filets de rouget, photo 2Potage aux filets de rouget, photo 3Potage aux filets de rouget, photo 4Potage aux filets de rouget, photo 5Potage aux filets de rouget, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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