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Rouget aux légumes du midi et rouille chaude
Un régal! La sauce à la rouille est très bonne, les légumes sont excellents! Superbe plat de poisson!
Préparation
- Coupez les poivrons en 2 et retirez-en les graines et les filaments blancs. Coupez les poivrons, l'oignon, l'aubergine et la courgette en dés. réservez 2 cuillères à soupe de dés de poivrons pour la sauce.
- Mélangez la rouille avec le jaune d’œuf et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Réservez au frais.
- Faites bien chauffer 1 cuillère à soup
Accord vin : Que boire avec ?
Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge
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