Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur

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Dessert
facile
40 min
329 Kcal

Le crumble aux pommes est sans doute le plus connu, mais en voyant la réussite des versions avec d'autres fruits comme les abricots, les poires ou les fruits rouges, nous nous sommes demandé ce que donnerait cette garniture au beurre, à la farine et au sucre avec la douceur des canneberges et leur touche d'acidité. Le résultat est surprenant pour le peu de travail nécessaire. Si facile, si savoureux et si peu coûteux que c'est presque une évidence : faites-le dès que possible et savourez ce dessert croquant et fruité. Et si vous l'accompagnez d'une boule de glace à la vanille... une pure merveille.

Ingrédients

3

Matériel

  • Petit moule allant au four

Préparation

Préparation10 min
Cuisson30 min
  • Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur - Préparation etape 1Laver les canneberges et les sécher soigneusement.
  • Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur - Préparation etape 2Dans un bol, mélanger la farine, les amandes moulues et le sucre. Incorporer le beurre froid coupé en petits cubes.
  • Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur - Préparation etape 3Travailler du bout des doigts, en émiettant et en mélangeant les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une texture friable, comme une pâte sableuse.
  • Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur - Préparation etape 4Répartir les myrtilles dans le fond du moule ou du plat. Recouvrir avec les miettes de crumble, en les répartissant uniformément.
  • Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur - Préparation etape 5Cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  • Crumble aux myrtilles et aux amandes : doré sur le dessus, juteux à l'intérieur - Préparation etape 6Et c'est tout : servez le crumble dans son moule. Lorsqu'il est tiède ou refroidi, vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée si vous le souhaitez.

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FAQ ❓

Combien de temps puis-je conserver le crumble aux myrtilles ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, bien couvert (boîte ou film hermétique), afin qu'il n'absorbe pas les odeurs. N'oubliez pas qu'avec le temps, la garniture perd un peu de sa texture. Pour la retrouver, réchauffez le crumble au four pendant 8 à 12 minutes à 170-180 ºC.
Il peut être consommé froid, tiède ou chaud. Pour une bonne texture et un beau contraste, il se déguste particulièrement bien chaud avec de la glace à la vanille.
Outre les myrtilles, les fruits qui supportent la cuisson sont très bons : pomme, poire, pêche/nectarine, prune, abricot, cerise et autres fruits rouges (framboise, mûre...). Si les fruits sont très juteux ou très mûrs, ajoutez 1 cuillère à café de maïzena pour que le jus s'épaississe et ne détrempe pas la garniture.
Oui, vous pouvez la remplacer par de la noisette moulue, de la pistache moulue ou de la noix moulue. Si vous utilisez de la pistache, surveillez le temps de cuisson : elle a tendance à brunir plus tôt.
Oui, sans problème. Utilisez-les directement, sans les décongeler. Comme elles libèrent plus de jus, il est conseillé de mélanger les myrtilles avec une cuillère à café de maïzena avant de les fouetter.
Oui, et ils peuvent lui donner une nuance très agréable. La vanille, la cannelle, la cardamome et les zestes de citron ou d'orange se marient particulièrement bien avec les canneberges. Si vous souhaitez une touche herbacée, du thym citron ou un tout petit peu de romarin est préférable, afin que le fruit ne domine pas.
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange commercial sans gluten ou par de la farine de riz (il est préférable d'y ajouter un peu de maïzena pour améliorer la texture). Si vous utilisez de l'avoine, assurez-vous qu'elle est certifiée sans gluten.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 329Kcal
  • Glucides: 25.4g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)

Equipement

four
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Questions

Photos des membres

Patricia GonzálezPatricia González
Passionnée par la cuisine et la bonne nourriture, ma vie se divise entre des mots soigneusement choisis et des cuillères en bois. Responsable, mais distraite. Journaliste et rédactrice avec plusieurs années d’expérience, j’ai trouvé mon coin idéal en France, où je travaille en tant que rédactrice pour Petitchef. J'adore le bœuf bourguignon, mais ma mère me manque et son salmorejo me manque. Ici, je combine mon amour pour l'écriture et les saveurs succulentes pour partager des recettes et des histoires de cuisine que j'espère t'inspireront. J'aime la tortilla avec de l'oignon et peu cuite :)

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