Menu sans gluten, 15 novembre : pão de queijo, curry coco et douceur figuée

dimanche 15 novembre 2026 11:30 - Adèle Peyches
Menu sans gluten, 15 novembre : pão de queijo, curry coco et douceur figuée

Pour le 15 novembre, ce menu sans gluten fait voyager les papilles du Brésil aux saveurs épicées, avant de terminer sur une note douce et fruitée. En entrée, les pão de queijo transforment la farine de tapioca et les fromages en petits pains moelleux, parfaits pour ouvrir le repas avec convivialité.

Le plat prolonge cette invitation au dépaysement avec un poulet au lait de coco et curry, relevé de gingembre et accompagné de tomate. Sa sauce généreuse apporte une belle continuité entre les parfums chaleureux du plat et le caractère gourmand de l’entrée, sans compliquer la préparation.

Pour conclure, une panna cotta à la vanille et au coulis de figue joue sur le contraste entre crème délicate et fruit confit. Ces trois recettes composent un repas varié, associant textures moelleuses, sauce parfumée et dessert fondant. Pour cuisiner sans gluten en toute sérénité, pensez à vérifier les étiquettes des produits utilisés, notamment celles des ingrédients préparés.

Pão de queijo: des bouchées brésiliennes au fromage

Ces petits pains au fromage brésiliens donnent le ton dès l’entrée avec leur cœur moelleux et leur parfum généreux. La farine de tapioca, aussi appelée farine de manioc, apporte une alternative sans gluten à la farine de blé, tandis que l’emmental et le parmesan renforcent leur gourmandise. Lait, huile, œufs et sel complètent la préparation. À proposer pour l’apéritif ou au début du repas, ils offrent une texture et une saveur bien distinctes des grignotages classiques. Servez-les comme une première bouchée conviviale, en gardant leur origine brésilienne au cœur de cette entrée.
Pão de queijo, petits pains au fromage brésiliensRecette Pão de queijo, petits pains au fromage brésiliens

Des petits pains au fromage tout droit venus du Brésil, ça vous dit pour l'apéritif ? Pour remplacer vos classiques chips et cacahuètes, il n'y aura rien de mieux :-) Pas à pas, on vous accompagne dans la réalisation de ces Pão de Queijo, bien...

Poulet au lait de coco et curry, une sauce aux accents chaleureux

Pour le plat principal, le poulet au lait de coco et curry associe des morceaux d’escalope à une sauce parfumée. Le curry apporte ses notes épicées, le gingembre complète cet accord et la tomate pelée donne une autre dimension à la préparation. Le lait de coco lie ces saveurs dans une sauce généreuse, tandis que le sel et le poivre permettent d’ajuster l’assaisonnement. Cette recette s’inscrit naturellement dans le menu sans gluten grâce à des ingrédients simples ; vérifiez toutefois les étiquettes des produits utilisés. Elle prolonge le repas avec un plat savoureux et dépaysant.
Poulet au lait de coco et curryRecette Poulet au lait de coco et curry

Coupez des morceaux d'escalopes en dés de la taille d'une bouchée, faites les revenir dans un peu d'huile d'olives, salez, poivrez.

Panna cotta vanillée et coulis de figue

La panna cotta à la vanille et au coulis de figue apporte une conclusion douce au menu. La crème liquide et le lait entier forment une base onctueuse, parfumée à l’extrait de vanille et sucrée juste ce qu’il faut avec le sucre. La gélatine en feuille contribue à la texture prise et délicate de ce dessert. Au moment de servir, le coulis réalisé avec de la confiture de figues et un peu d’eau ajoute une touche fruitée qui change des accompagnements plus classiques. Une alliance crémeuse et figuée pour terminer le repas sur une note gourmande.
Panna cotta à la vanille et coulis de figueRecette Panna cotta à la vanille et coulis de figue

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Questions fréquentes sur ce menu sans gluten

La farine de tapioca convient-elle à cette entrée sans gluten ?
La recette utilise de la farine de tapioca, aussi appelée farine de manioc. Vérifiez l’emballage si vous devez éviter strictement toute trace de gluten.

Quels ingrédients prévoir pour les pão de queijo ?
Il faut de la farine de tapioca, du lait, de l’huile, du sel, de l’emmental râpé, du parmesan râpé et des œufs.

Comment le curry parfume-t-il le poulet ?
Le curry et le gingembre relèvent les morceaux de poulet, tandis que le lait de coco et la tomate pelée composent la sauce.

Le dessert contient-il de la gélatine ?
Oui, la panna cotta est préparée avec de la gélatine en feuille ; la recette prévoit également de la crème, du lait, de la vanille et du sucre.

Comment préparer le coulis de figue ?
Mélangez la confiture de figues avec la cuillère à soupe d’eau indiquée dans la recette.

Faut-il vérifier les produits pour composer un repas sans gluten ?
Oui. Consultez les étiquettes des produits préparés, notamment celles du curry, de la confiture et de la gélatine, pour choisir des références adaptées à vos besoins.

Liste de courses pour les trois recettes

Pão de queijo, petits pains au fromage brésiliens
  • 500 g de farine de tapioca (ou de manioc)
  • 20 cl de lait
  • 70 ml d’huile
  • 1 c. à café de sel
  • 200 g d’emmental râpé
  • 200 g de parmesan râpé
  • 4 œufs
Poulet au lait de coco et curry
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 4 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 200 ml de lait de coco
  • Sel
  • Poivre
Panna cotta à la vanille et coulis de figue
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait entier
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 75 g de sucre
  • 6 g de gélatine en feuille
  • 150 g de confiture de figues
  • 1 c. à soupe d’eau
Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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