Ptitchef

Pão de queijo, petits pains au fromage brésiliens

Apéritif
10 parts
15 min
20 min
facile
441 Kcal
Des petits pains au fromage tout droit venus du Brésil, ça vous dit pour l'apéritif ? Pour remplacer vos classiques chips et cacahuètes, il n'y aura rien de mieux :-)
Pas à pas, on vous accompagne dans la réalisation de ces Pão de Queijo, bien moelleux et parfumés grâce à notre recette écrite et à sa version vidéo présente à la fin. Testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef, vos invités ne feront qu'une bouchée de cette recette !
Le petit plus ? Son côté "sans gluten" grâce à l'utilisation de farine de tapioca ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10
500 gr de farine de tapioca (ou de manioc)

20 cl de lait

70 ml d'huile

1 c. à café de sel

200 gr d'emmental râpé

200 gr de parmesan râpé

Préparation

  • Etape 1 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Dans une casserole, mettez le lait et l'huile et portez à ébullition.
  • Etape 2 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Une fois bouilli, ajoutez ce mélange à la farine de tapioca et au sel. Mélangez bien.
  • Etape 3 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Ajoutez ensuite les fromages et mélangez à nouveau.
  • Etape 4 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Ajoutez enfin les œufs et mélangez bien. Cette étape est plus facile en utilisant un robot, mais il n'est pas indispensable.
  • Etape 5 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Prenez un peu de pâte et formez une boule de la taille d'une noix.
  • Etape 6 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Disposez les boules ainsi formées sur une plaque de cuisson, et faites cuire 20 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens
    Et voilà, vos Pão de queijo sont prêts !

Video

YouTube

Photos

Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens, photo 1Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens, photo 2Pão de Queijo, petits pains au fromage brésiliens, photo 3

Conseils et astuces:

Le fromage : ici nous avons remplacé un fromage brésilien, le Meia Cura, par de l'emmental et du parmesan.
La farine de tapioca : il en existe plusieurs sortes. Pour être au plus proche de la recette originale, il faut privilégier une farine très fine, proche de la fécule. Le nom exact de cette farine au Brésil est polvilho azedo.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 137g
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 46.3g
  • Lipides: 21g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

01/10/2018

J'adore

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
espoirfaitvivre, 01/10/2018

Très bon, la vraie recette !!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

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