Ptitchef

Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas

Goûter
8 parts
10 min
30 min
20 min
facile
400 Kcal
À grignoter pour le dessert ou le goûter, une spécialité tout droit venue du Brésil : les Queijadinhas ! Des petits muffins bien moelleux et légèrement humides réalisés avec de la noix de coco et un ingrédient auquel vous n'aurait jamais pensé... du parmesan ! Oui oui, vous avez bien lu, du fromage parmesan dans une recette sucrée !
Rassurez-vous, on le sent à peine. Il apporte en revanche une douceur en fin de bouche qui vous poussera à dévorer une autre de ces merveilles :-)
Pas à pas, suivez chez vous toutes les étapes de réalisation de ce dessert irrésistible auquel vous deviendrez très vite accro :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8
25 cl de lait de coco

200 gr de noix coco râpée

4 œufs

20 gr de parmesan râpé (4 c. à soupe)

24 gr de beurre (2 c. à soupe)

23 gr de farine (3 c. à soupe)

40 cl de lait concentré sucré (1 boite)

1 c. à café de levure chimique

Matériel

Moules à muffins

Préparation

  • Etape 1 - Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas
    Mélanger la noix coco râpée avec le lait de coco. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Etape 2 - Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas
    Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le lait concentré sucré, les œufs, le parmesan, le beurre et la farine et bien mélanger. Ajouter la levure et mélanger.
  • Etape 3 - Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas
    Verser la préparation dans les moules à muffins. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson, sortir du four et les laisser refroidir avant de démouler.
  • Etape 4 - Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas
    C'est prêt !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 140g
Calories: 400Kcal
  • Glucides: 33.3g
  • Lipides: 24.4g
  • Gras sat.: 18.1g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 29.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas, photo 1Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas, photo 2Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas, photo 3Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas, photo 4Muffins à la noix de coco brésiliens - Queijadinhas, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, quel est l’interet du parmesan???

Réponse Ptitchef:

C'est ce qui est traditionnellement mis dans la recette. Le parmesan va apporter un côté légèrement salé qui décuplera les saveurs de la noix de coco. Mais rassurez-vous, vous ne le sentirez pas ;-)

Bonjour, pourquoi faut-t'il mettre du parmesan dans les muffins? Merci

Réponse Ptitchef:

C'est ce qui est traditionnellement mis dans la recette. Le parmesan va apporter un côté légèrement salé qui décuplera les saveurs de la noix de coco. Mais rassurez-vous, vous ne le sentirez pas ;-)




Commentaires des membres:

19/07/2019

J'adore !!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
miche21, 15/10/2019

Pourquoi du parmesan svp, je me demande ce que ça apporte. Très curieuse de savoir.

(2) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Le parmesan fait partie de la recette traditionnelle. Grâce à son goût salé, il permettra de décupler les saveurs de la noix de coco. Mais rassurez-vous, vous ne le sentirez pas dans ces muffins ;-)

merac, 22/07/2019

Pâtisserie légère

(0) (0) Signaler
itou, 19/07/2019

Noter bon pour l instant dés que je l ai fait je note et donne mon avis

(3) (11) Signaler

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