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Muffin à la noix de coco et cranberries

Dessert
9 parts
10 min
20 min
facile
1048 Kcal
De petits muffins qui peuvent être dégustés à l'heure du goûter ou comme encas, pourquoi pas?
Je les ai réalisés lorsque j'étais en vacances au soleil...

Ingrédients

Nombre de parts: 9

Pour 9 muffins:


60g de sucre fin

60g de farine fermentante (farine + levure)

60g de mascarpone

50g de beurre fondu

60g de noix de coco râpée

27 cranberries (ou plus, c'est encore meilleur)

1 pointe de sel

Matériel

1 saladier
9 moules à muffin
1 four

Préparation

  • Etape 1 - Muffin à la noix de coco et cranberries
    Dans un saladier, blanchir l'oeuf entier avec le sucre fin.
    Ajouter le mascarpone et mélanger.
    Ajouter la farine, le sel et mélanger.
    Ajouter la noix de coco et mélanger.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Etape 2 - Muffin à la noix de coco et cranberries
    Remplir une petite moitié des moules à muffins avec la pâte.
    Répartir les cranberries dans chacun des moules (3 par muffin).
    Recouvrir de pâte les cranberries.
  • Etape 3 - Muffin à la noix de coco et cranberries
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
    Laisser refroidir sur une grille.
Peut être congeléPeut être congelé
MMiamponpon

Conseils et astuces:

Si vous aimez les cranberries, n'hésitez pas à en ajouter, ce sera encore meilleur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (338g)
Calories: 1048Kcal
  • Glucides: 257.8g
  • Lipides: 14.3g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 18.1g
  • Sucre: 157.3g
  • ProPoints: 32
VégétarienVégétarien

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