Laver, équeuter et dénoyauter les 150 grammes de cerises. Les couper en petits morceaux. Réserver.
Préchauffer le four à 200 C (th. 6/7).
Dans un grand récipient, tamiser la farine avec levure incorporée et le sel. Ajouter ensuite le sucre, la noix de coco et les cerises coupées en petits morceaux. Bien mélanger.
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs puis ajouter le lait de coco, l’huile et l’extrait de vanille.
Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Les mélanger sans trop travailler la pâte.
Répartir la préparation dans 12 moules à muffins (préalablement huilés si nécessaire ou garnis de caissettes en papier). Déposer une cerise entière avec sa queue sur chacun d’eux.
Enfourner les muffins pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes et dorés.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!
La recette du flan coco la plus rapide du monde!
L'art et la manière de bien choisir une noix de coco
Commentaires des membres:
Des muffins estivaux, très bon avec un thé épicé par exemple, et originaux sans trop en faire !