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Khachapuri: le pain georgien

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile
737 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
225 g de farine blanche

5 g de sel

15 g de levure fraiche

150 ml de lait tiède

25 g de beurre en pommade


Garniture:

225 g de fromage de vache à pâte dure râpé

225 g de munster en dés

1 oeuf légèrement battu

1 cuillère à soupe de beurre en pommade

sel



Glaçage:

1 jaune d'oeuf

15 ml d'eau

Préparation

  • Graisser légèrement et fariner un moule rond . Dans un grand récipient , verser la farine et le sel. délayer la levure dans le lait, ajouter à la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
  • Incorporer le beurre, puis pétrir la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et élastique.
  • Placer dans un récipient et couvrir d'un film, tous deux légèrement huilés; laisser fermenter 1 heure à 1 heure et demie au chaud. Le volume de la pâte doit doubler.
  • Pendant ce temps, déposer le fromage dans un récipient avec le beurre en pommade de la garniture. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  • Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir 2 à 3 minutes. La rouler en un large disque.
  • Déposer la pâte dans le moule avec la garniture de fromage. Rabattre les bords de la pâte vers le centre.
  • Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 20 à 30 minutes au chaud.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau, puis en badigeonner la pâte. Faire cuire 50 à 55 minutes. Laisser refroidir 2 à 3 minutes puis démouler sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 243g
Calories: 737Kcal
  • Glucides: 42.7g
  • Lipides: 44g
  • Gras sat.: 28.5g
  • Protéines: 40.9g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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