Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais
Ces temps-ci la levure de boulanger se fait rare mais l'envie de pain est toujours aussi présente ! C'est pour cela que nous avons réalisé ce pain accessible à tous : sans levure, sans machine, sans temps de pousse. Ce qui ravira à coup sûr les plus affamés d'entre vous :-)
Ingrédients
Le lait ribot :
Le pain :
Matériel
- Moule à cake 12 x 22 cm
Préparation
Le lait ribot :
Mélanger le lait et le jus de citron et laisser reposer 10 à 15 minutes. Ce mélange va activer le bicarbonate et va permettre au pain de bien lever à la cuisson.
Le lait va cailler, pas de panique c'est normal :-).
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sucre et le sel.
Ajouter le lait ribot petit à petit en mélangeant à la cuillère ou à la main.
C'est plus facile de commencer à mélanger à la cuillère et de poursuivre à la main.
Répartir la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Réaliser des stries sur le dessus à l'aide d'un couteau puis saupoudrer le pain avec un peu de farine, qui va lui donner un aspect rustique.
Nous avons mis le pain au four pendant 30 min à 200°C en convection naturelle (chaleur en haut et en bas). Si votre four chauffe à bonne température, mettez le à 220°C, le pain cuira mieux.
Attention, la chaleur tournante ne donnera pas la même texture au pain.
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Conseils et astuces
* Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter des noix dans votre pain !
Nutrition
- Glucides: 56g
- Lipides: 1.5g
- Gras sat.: 0.7g
- Protéines: 11.1g
- Fibres: 3g
- Sucre: 5.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, Je viens de découvrir le site mais comment je peux enregistrer les recettes ???
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Commentaires
Aldomi
Je rajoute quelques graines de courge et petites graines mélangées Four à 220 sorti du plat je le remets 5 mn direct dans le four.l’intérieur manque légèrement de cuisson, je passe la tranche de pain au grille pain et c’est parfait. Excellent ! Vite fait. Merci
Karine
Super recette ! Joli pain , mie qui tient et croûte croustillante parfaite !
coraliesophie
J'ai fait deux fois la recette la croûte est impeccable mais l'intérieur n'est pas cuit, la deuxième fois j'ai mis 10 minutes de cuisson de plus sa n'a rien changer. Puis je avoir des conseils svp.
washette
Franchement, on adore ! Ma sœur et moi même avons beaucoup de mal à tolérer la levure. J'ai donc essayé cette recette sans grande conviction. Quelle erreur ! Il est super bon. L'essayer, c'est l'adopté ! Juste un petit problème de cuisson. Le fond n'a pas cuit correctement. La prochaine fournée se fera avec un supplément de cuisson pour le bas
Merci beaucoup pour votre retour ! :)
anonymous
Pain excellent, rapide à faire, ajout de graines et raisins, le cuir un peu plus longtemps et vous obtenez un pain parfait. Merci chef
carme_b2023
Pour l'instant au four. Je donnerai mon avi après l'avoir Goûter, je ne suportè pas la levure alors j'espère que ce pain sera une bonne alternative.
Jerome
Superbe. Un peu fort la cuisson a 220 ce qui a eu une belle croute mais une cuisson a finir au centre. Rien de grave un délice.
Merci pour votre retour !
anonymous
Recette facile à adapter pour tout les goût, j'ai ajouter des graines de plantin moulu, pour plus de consistance, des canneberge séché et des graines de citrouille. Jadore!
Merci ! :)
Anne
Facile à faire, même si la pâte reste longtemps collante. Et résultat parfait !
Merci beaucoup !
Niquit
Juste un peu pareil, au milieu, peut être mettre plus d une cuillère à café de bicarbonate. Ou, j ai peut être un souci, avec mesure du verre gradué, les litres et les grammes,Vrai, les conversions,c est, pour moi, la pataugeoire!!!!
Merci beaucoup ! Je suis ravi que le pain vous ait plu avec sa mie bien tenue et sa croûte croustillante. N'hésitez pas à tester avec des noix pour encore plus de gourmandise !