Pavé de thon blanc piqué à l'anchois, chou pak choï sauté

Name: Pavé de thon blanc piqué à l'anchois, chou pak choï sauté
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de thon blanc; 6 filets d'anchois aux aromates; 3 cuillères à soupe de sauce soja claire; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 trait de citron vert; quelques copeaux de gingembre frais; Chou; 1 chou pak choï; 3 cuillères à soupe de la marinade; noisettes éclatées (ou graines de sésame dorées)

votez maintenant

Plat

facile

1 h 15 m

Extrêmement rapide à préparer et à cuire, un plat complet et parfumé, un mélange de textures intéressant, bref un petit bonheur.

Vous allez aimer

Empanada au thon à l'espagnole

Préparation

Préparation1 heure

Cuisson15 min

Préparer le thon en enlevant la peau et les parties noires et le découper en 4 portions.
Piquer la partie supérieure des pavés de quelques morceaux d'anchois (ils vont parfumer à coeur) en essayant de bien les enfoncer.
Dans un saladier creux, mettre les ingrédients de la marinade et y placer le thon.
Laisser macérer 1 heure (pas plus, le thon cuirait trop). Les sortir et les éponger légèrement.
Verser l'huile d'olive dans une poële et faire revenir les pavés de thon environ 3 minutes sur chaque face. Le centre doit être à peine cuit.
Couper le chou en larges lanières et le rincer. Séparer les feuilles vertes des côtes blanches.
Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et commencer par faire sauter les côtes (environ 5 minutes) puis ajouter le vert tendre qui cuit plus rapidement.
Laisser cuire encore 2 minutes en remuant, saler et poivrer et ajouter 3 cuillères à soupe de la marinade. C'est prêt et il ne reste plus qu'à dresser la table.
Dans une assiette, faire un cercle de chou et poser dessus un pavé de thon. Rajouter en rappel, 2 petits anchois et pour le croquant des éclats de noisettes. Verser autour quelques gouttes de jus de cuisson du chou.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

CCahier gourmand

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Pavé de thon blanc piqué à l'anchois, chou pak choï sauté

Ingrédients

Thon :