Ptitchef

°thon blanc & melon°

Entrée
2 parts
15 min
facile
214 Kcal
Une recette simple, ordinaire et ce poivre sauvage, originaire de Madagascar qui dégage une odeur boisée aux notes de terre, mais aussi de fleur?

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 steak de thon blanc

2 cuillères à café d'huile d'olive très fruitée

1 cuillère à café de vinaigre de Jerez

sel

poivre de Voatsiperifery

poivre blanc

2 brins de coriandre fraîche

1 petit melon charentais

Préparation

  • Epépiner le melon et mixer la chair avec 1 brin de coriandre, pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une soupe homogène
  • Bien poivrer la soupe avec un poivre blanc
  • Réserver au frais jusqu'au service
  • Couper le thon en très petits cubes. Le faire mariner avec la coriandre ciselée fin, l'huile d'olive, le sel et le poivre aromatique de Voatsiperifery
  • Réserver au frais au moins 1/2 heure
  • Pour servir, ajouter le vinaigre au tartare de thon et bien mélanger. Former des timbales avec le tartare au centre d'assiettes creuses

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 316g
Calories: 214Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 8.1g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 16.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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