Ptitchef

°thon blanc & melon°

Une recette simple, ordinaire et ce poivre sauvage, originaire de Madagascar qui dégage une odeur boisée aux notes de terre, mais aussi de fleur?
Entrée
2 parts
15 min
facile
214 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Epépiner le melon et mixer la chair avec 1 brin de coriandre, pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une soupe homogène
  • Bien poivrer la soupe avec un poivre blanc
  • Réserver au frais jusqu'au service
  • Couper le thon en très petits cubes. Le faire mariner avec la coriandre ciselée fin, l'huile d'olive, le sel et le poivre aromatique de Voatsiperifery
  • Réserver au frais au moins 1/2 heure
  • Pour servir, ajouter le vinaigre au tartare de thon et bien mélanger. Former des timbales avec le tartare au centre d'assiettes creuses

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (316g)
Calories: 214Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 8.1g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 16.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






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