°thon blanc & melon°

Name: °thon blanc & melon°
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 steak de thon blanc; 2 cuillères à café d'huile d'olive très fruitée; 1 cuillère à café de vinaigre de Jerez; sel; poivre de Voatsiperifery; poivre blanc; 2 brins de coriandre fraîche; 1 petit melon charentais

Une recette simple, ordinaire et ce poivre sauvage, originaire de Madagascar qui dégage une odeur boisée aux notes de terre, mais aussi de fleur?

Entrée

2 parts

15 min

facile

176 Kcal

(3/5 - 1 vote)
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 steak de thon blanc
2 cuillères à café d'huile d'olive très fruitée
1 cuillère à café de vinaigre de Jerez
sel
poivre de Voatsiperifery
poivre blanc
2 brins de coriandre fraîche
1 petit melon charentais

Préparation

Epépiner le melon et mixer la chair avec 1 brin de coriandre, pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une soupe homogène
Bien poivrer la soupe avec un poivre blanc
Réserver au frais jusqu'au service
Couper le thon en très petits cubes. Le faire mariner avec la coriandre ciselée fin, l'huile d'olive, le sel et le poivre aromatique de Voatsiperifery
Réserver au frais au moins 1/2 heure
Pour servir, ajouter le vinaigre au tartare de thon et bien mélanger. Former des timbales avec le tartare au centre d'assiettes creuses

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette