Mélanger les amandes en poudre avec les jaunes d'oeufs, ajouter le beurre mou, le thon émietté, la coriandre hachée, les farines et le cumin, saler et poivrer.
Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frigo.
Etaler la pâte et couper à l'emporte pièce, décorer avec les olives coupées par la moitié et la fleur de sel, cuire à 180° pendant 15 minutes.
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