Sablés apéro fromage-oliverte

Préparation

• Sablage :
  Râper le fromage et le mélanger à l'huile d'olive, le jaune d’œuf, le sel et le thym.
  Puis ajouter la cuillère à soupe d'eau, les olives vertes puis la farine : mélanger à nouveau.
• Mélanger le fromage râpé,l'huile d'olive, le jaune d’œuf, le sel et le thym et ajouter à cela l'eau, les olives vertes et la farine.
• Déposer la pâte obtenue dans un film transparent. Le refermer de manière à former un boudin d'environ 4 ou 5 cm de diamètre.
  Mettre le boudin une heure au frigo.
• Préchauffer le four à 180°.
  Sortir le boudin du frigo. Découper en rondelles d'environ 7mm d'épaisseur.
• Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de deux petits centimètres à peine.
  Enfourner pour 12 minutes.
• Retirer les sablés de la plaque et bien les laisser refroidir avant de déguster.