Ptitchef

Courgette Maki

Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer une petite recette japonaise. J'avais envie de faire des makis mais je suis lassé de faire les sempiternels makis traditionnels. Donc je me suis attelé à trouver une variante avec des courgettes makis. J'ai remplacé la feuille d'algue pas une fine lamelle de courgette. Esthétiquement, je trouve ça pas mal et ça change de l'ordinaire. Et c'est également une façon d'introduire des légumes dans ce plat traditionnel.
Entrée
2 parts
25 min
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • A l'aide d'une mandoline, faire de fines tranches de courgettes.
    Blanchir les courgettes en les trempant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
    Arrêter la cuisson en les trempant dans un bol d'eau glacée.
    Déposer sur du sopalin les lamelles de courgette pour absorber le surplus d'eau.
    Réserver.
  • Rincer abondamment le riz jusqu'à que l'eau de rinçage soit claire et limpide.
    Cuire le riz à l'autocuiseur en mettant 1dose de riz pour une dose d'eau.
    Une fois cuit, arroser le riz avec la préparation de sushi. Mélanger et laisser aérer.
  • Sur une planche à découper, déposer du film étirable.
    Déposer les lamelles de courgette cote à cote.
    Déposer par dessus une fiche couche de riz.
    Etaler le riz avec le dos d'une cuillère qui sera au préalable trempée dans de l'eau.
  • Badigeonner le riz d'un peu de wasabi.
    Déposer une lamelle de saumon.
    Il est possible de rajouter à l'intérieur de l'avocat, du sésame.
  • Saisir le bord du film étirable perpendiculaire à l'axe des courgettes.
    Commencer à rouler les courgettes sur elles même.
    Essayer de tasser doucement une fois qu'un tour complet à été fait. Commencer à décoller le film étirable pour éviter de l'enrouler dans le maki. Ça ferait tache :-)
  • Après un tour et demi, couper le surplus de courgette qui dépasse.
    Bien tasser le rouleau de maki.
    Découper des tronçons de maki de la hauteur des lamelles de courgettes.
    Oter le film étirable.
    Il ne reste plus qu'à dresser dans une assiette et parsemer de sésame.

    Consommer ces courgettes makis avec une sauce de soja légère.

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
leyin Leyin

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Ajouter la préparation a sushi ????? c'est quoi

Réponse Ptitchef:

Du vinaigre spécial sushis. Vous en trouverez facilement en grandes surfaces, dans des rayons type "produits du monde" ; "cuisine asiatique"




Commentaires des membres (17):

edwige derer, 30/06/2013

Génial!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 30/06/2013

C'est simple,joli et bien frais.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
angie_p2014
angie_p2014, 20/02/2014

Chouette idée, originale

(1) (0) Signaler
roselyly
roselyly, 01/07/2013

Ouai ....

(1) (0) Signaler
Palaisdeslys, 01/07/2013

Très bonne idée,merci !

(1) (0) Signaler
30/06/2013

Excellent

(1) (0) Signaler
30/06/2013

Tres frais pour l'été

(2) (0) Signaler
30/06/2013

SUCCULENT ET ORIGINAL

(1) (0) Signaler
mofi, 30/06/2013

Parfait, super recette avec la courgette

(1) (0) Signaler
30/06/2013

Je n'aime pas le poisson cru mais je ferai la recette avec du crabe.....

(0) (0) Signaler

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