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Suhis & makis au saumon & cabillaud

Par Gourmands ... Fermez les yeux !
(2.20/5 - 5 votes)
2 commentaires

Après avoir acheté le nécessaire dans une épicerie,êtes vous prêt à cuisiner?

Ingrédients

- Riz japonais : 500 g
- Eau : 550 g
- Sucre : 25 g
- Sel fin : 10 g
- Nori : 3 feuilles
- Wasabi : 1 cuil à café
- Concombre : 1/2 pièce
- Poissons crus : 600 g
- Avocat : 1 pièce
- Sauce soja : 1 trait
- Vinaigre de riz : 70 g

Préparation

Etape 1

PRÉPARATION DU RIZ:
Laver le riz jusqu'à l'eau devienne claire, puis égoutter-le.
Le disposer dans une casserole, couvrir d'eau.
Couvrir, porter à ébullition.

Etape 2

Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes environ.
Éteindre le feu et laisser le étuver 10 minutes.

Etape 3

Étaler le riz dans un grand saladier ou un plat à gratin.
Ajouter le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel puis remuer délicatement.

Etape 4

Ventiler le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Etape 5

PRÉPARATION DES GARNITURES:
Couper les feuilles de NORI au ¾.
Tailler les filets de poisson en lamelles, avocat et concombre en bâtonnets.

Etape 6

ROULER LE MAKI:
Poser une feuille de NORI sur le tapis, étaler le riz sur les ¾ de la feuille, disposer la garniture, le poisson cru, concombre, avocat.

Etape 7

Assaisonner avec du gingembre mariné, du wasabi ou tout autre condiment que vous aimez.
Rouler à l'aide d'un tapis en silicone, puis coller la partie sans riz avec un peu tout pour l'adhérer au rouleau.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)


Par Gourmands ... Fermez les yeux !





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Commentaires des membres:

28/09/2011

Recette très imprécise

(0) (0) Abuse
10/08/2011

Ouais bof

(0) (0) Abuse

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