Ptitchef

Suhis & makis au saumon & cabillaud

Apéritif
6 parts
25 min
30 min
facile
Après avoir acheté le nécessaire dans une épicerie,êtes vous prêt à cuisiner?

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Riz japonais  : 500 g

Eau  : 550 g

Sucre  : 25 g

Sel fin  : 10 g

Nori  : 3 feuilles

Wasabi  : 1 cuil à café

Concombre  : 1/2 pièce

Poissons crus  : 600 g

Avocat  : 1 pièce

Sauce soja  : 1 trait

Vinaigre de riz  : 70 g

Préparation

  • PRÉPARATION DU RIZ:
    Laver le riz jusqu'à l'eau devienne claire, puis égoutter-le.
    Le disposer dans une casserole, couvrir d'eau.
    Couvrir, porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes environ.
    Éteindre le feu et laisser le étuver 10 minutes.
  • Étaler le riz dans un grand saladier ou un plat à gratin.
    Ajouter le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel puis remuer délicatement.
  • Ventiler le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
  • PRÉPARATION DES GARNITURES:
    Couper les feuilles de NORI au ¾.
    Tailler les filets de poisson en lamelles, avocat et concombre en bâtonnets.
  • ROULER LE MAKI:
    Poser une feuille de NORI sur le tapis, étaler le riz sur les ¾ de la feuille, disposer la garniture, le poisson cru, concombre, avocat.
  • Assaisonner avec du gingembre mariné, du wasabi ou tout autre condiment que vous aimez.
    Rouler à l'aide d'un tapis en silicone, puis coller la partie sans riz avec un peu tout pour l'adhérer au rouleau.
G Gourmands ... Fermez les yeux !

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc


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Commentaires des membres:

28/09/2011

Recette très imprécise

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10/08/2011

Ouais bof

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