Bouchées fraîcheur façon Makis

Préparation

• Laver la courgette, couper les extrémités.A l'aide d'une mandoline, faire des lamelles fines.
• Blanchir 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.Égoutter, mettre les lamelles sur du papier absorbant.Réserver.
• Éplucher les carottes avec un économe, les laver.
  Faire des lamelles fines avec la mandoline.
• Blanchir 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.Égoutter et mettre sur du papier absorbant.Réserver.
• Dans un saladier, mettre les miettes de thon égouttées. Les écraser à l'aide d'une fourchette.
• Ajouter la ricotta, mélanger, saler, poivrer.Séparer la préparation dans 2 bols.
• Dans l'un, mettre les bouchées fromagères et la pincée de piment d’Espelette.
• Dans l'autre, ajouter les tomates confites égouttées coupées en petits morceaux. Ajouter la pincée de cumin. Mélanger.
• Rouler entre vos doigts les lamelles de légumes de façon à obtenir des petits tronçons.
• Garnir les makis de courgettes de la préparation avec les bouchées fromagères.
• Garnir les makis de carottes de la préparation avec les tomates confites.Mettre au frais jusqu'au moment de servir.