Ptitchef

Polenta au fenouil

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
421 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de fenouil coupé en petits morceaux

100 g de polenta

1 cube de bouillon de légumes


20 g de beurre

20 cl de lait

10 cl de crème liquide

40 g de Parmesan râpé

Préparation

  • Préparer 50 cl de bouillon de légumes.
  • Éplucher et ciseler l’échalote.
  • Faire chauffer 10 g de beurre dans une casserole et faire fondre l’échalote à feu doux, environ 5 minutes.
  • Ajouter le fenouil coupé en morceaux. Couvrir à hauteur avec 1 louche de bouillon. Saler légèrement et poivrer. Laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
  • Égoutter le fenouil et le mixer avec 10 cl de crème.
  • Porter à ébullition le reste du bouillon de légumes avec 20 cl de lait et 10 g de beurre.
  • Verser la polenta en pluie et mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole, soit pendant 2-3 minutes.
  • Hors du feu, ajouter 40 g de parmesan râpé, puis le fenouil mixé. Si la polenta n’est pas suffisamment onctueuse, ajouter un peu de crème.
  • Ajuster l’assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (320g)
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 17.1g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 21.7g
  • Protéines: 14g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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