Ptitchef

Polenta au fenouil

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
559 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préparer 50 cl de bouillon de légumes.
  • Éplucher et ciseler l’échalote.
  • Faire chauffer 10 g de beurre dans une casserole et faire fondre l’échalote à feu doux, environ 5 minutes.
  • Ajouter le fenouil coupé en morceaux. Couvrir à hauteur avec 1 louche de bouillon. Saler légèrement et poivrer. Laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
  • Égoutter le fenouil et le mixer avec 10 cl de crème.
  • Porter à ébullition le reste du bouillon de légumes avec 20 cl de lait et 10 g de beurre.
  • Verser la polenta en pluie et mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole, soit pendant 2-3 minutes.
  • Hors du feu, ajouter 40 g de parmesan râpé, puis le fenouil mixé. Si la polenta n’est pas suffisamment onctueuse, ajouter un peu de crème.
  • Ajuster l’assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (320g)
Calories: 559Kcal
  • Glucides: 14.9g
  • Lipides: 39.7g
  • Gras sat.: 23.8g
  • Protéines: 34.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 6.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






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