Ptitchef

Anchois marinés à l'huile d'olive et au citron

Apéritif
6 parts
4 heures
facile
Une préparation très typique du pays basque et succulente à servir sur un lit de roquette fraîche

Ingrédients

6

Préparation

  • Enlevez la tête, coupez les anchois dans le sens de la longueur, videz-les et enlevez les arrêtes. Passez-les rapidement sous un filet d'eau. Épongez avec un sopalin
  • Les mettre dans un récipient et les couvrir de vinaigre blanc, attention, cette opération ne dure que 1 à 2 minutes , renversez les anchois dans une passoire dès qu'ils commencent à blanchir et secouer plusieurs fois pour qu'il ne reste plus de vinaigre
  • Laissez égoutter un moment.
  • Ensuite, dans un boîte hermétique, disposez une couche d'anchois, une couche de persillade, un peu de sel, un peu de poivre, un peu de jus de citron, et recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'anchois
  • Terminez en recouvrant le tout d'huile d'olive

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

berny1, 27/12/2010

J'aime bien

(0) (0) Signaler
gmirguet, 07/06/2010

Je fais de même avec des filets de petites sardines.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Anchois frais au four
Anchois frais au four
4 parts
30 min
facile
5 / 5
Recette Cake au citron et à l'huile d'olive
Cake au citron et à l'huile d'olive
4 parts
40 min
facile
2.5 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
12 parts
2h20m
moyen
4.8 / 5
Recette Truite au four thym et huile d'olive
Truite au four thym et huile d'olive
2 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Guacamole de petits pois et citron vert
Guacamole de petits pois et citron vert
4 parts
5 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur les olives !Tout savoir sur les olives !15 recettes salées où le citron s'est invité15 recettes salées où le citron s'est invitéOn parie que cette tarte est votre préférée!On parie que cette tarte est votre préférée!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez