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Gâteau au citron et à l'huile d'olive

Dessert
6 parts
20 min
45 min
facile
Un gâteau familial au bon goût de citron bio (de menton pour moi , il a la particularité d’avoir une écorce très fournie en huile essentielle et un parfum doux et frais) à la texture si moelleuse grâce au fromage blanc allié à l’huile d’olive (n’ayez pas peur c’est un régal )et humide grâce au sirop si parfumé ajouté après la cuisson

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de farine

2 cuil à soupe de levure chimique

200 g de sucre


150 de fromage blanc (0% ou 20%)

le zeste de 2 citrons non traités

le jus et la pulpe de 2 citrons

150 ml d’huile d’olive


pour le glaçage :

Le jus d’un citron

4 cuil à soupe de sucre glace

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

    Dans un autre saladier battez les oeufs. Incorporez le fromage blanc, les zestes des citrons, le jus et la pulpe des citrons ainsi que l’huile d’olive.
  • Mélangez les 2 préparations.

    Dans un moule de 20 ou 24 cm faites cuire le gâteau pendant 45 min à 180°C.
  • Laissez le refroidir pendant 1 heure.

    Préparez le sirop et badigeonnez-en le dessus du gâteau . Mettez le réfrigérateur pendant 1 heure. Saupoudrez avec un peu de sucre glace avant de servir.

Photos

gâteau au citron et à l'huile d'olive, photo 1gâteau au citron et à l'huile d'olive, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

27/07/2015

Je viens de goûter le gateau. Il est délicieux ! Le sirop par dessus est top. Il est bien aéré et moelleux. Le fromage blanc fais toute la différence

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
celtia, 18/03/2014

Excellent gâteau au citron

(0) (0) Signaler
choune33, 17/03/2014

Je vais l'essayer car j'adore le citron

(0) (0) Signaler

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