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Gâteau aux coings et à l'huile d'olive

Dessert
4 parts
15 min
55 min
facile
956 Kcal
Un gâteau très moelleux alliant coing et huile d'olive.Du coup, un gâteau moelleux qui ne se dessèche pas, idéal pour le goûter!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de sucre en poudre

150 ml d'huile d'olive


300 g de farine

1 yaourt nature

60 g d'amandes en poudre

1 cuillerée et demi de bicarbonate de soude

1/2 cuillerée de sel

1 cuillerée de cannelle en poudre

1 zeste de citron

Préparation

  • Épluchez un coing et découpez-le tranches en enlevant la partie dure centrale.
  • Mettez les tranches dans une casserole avec 100 ml d'eau et 1 cuillerée à soupe de sucre.
    Faites cuire doucement jusqu'à ce que le coing soit cuit, mais encore ferme.
    Découpez les tranches en morceaux.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans un grand bol, mélangez le sucre et l'huile avec une cuillère.
    Ajoutez les œufs un par un.
    Vous obtenez une consistance qui ressemble à de la mayonnaise.
  • Incorporez avec douceur le yaourt, la farine mélangée avec le bicarbonate, le sel et la cannelle, les amandes en poudre, les morceaux de coing et le zeste de citron en petits morceaux.
  • Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
  • Faites cuire 45 minutes au four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 956Kcal
  • Glucides: 111.8g
  • Lipides: 45.6g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 57.3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 36
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