Gâteau tendre aux noisettes et huile d'olive

Préparation

• Beurrer et fariner un moule à cake ou un moule carré pas trop grand sauf si on utilise un moule en silicone .
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et la bicarbonate. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la poudre de noisettes.
• Ajouter le lait entier ou fermenté ou le yaourt, les œufs entiers et la banane écrasée en purée. Mélanger à la cuillère en bois.
• Terminer en ajoutant l'huile. Mélanger à nouveau.
• Enfourner et cuire environ 35 à 40 minutes. La cuisson dépend des fours et du moule utilisé donc à surveiller. Le gâteau devra être joliment doré.
  Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur du gâteau; celle ci devra ressortir propre.
• Laisser refroidir totalement dans la moule posé sur une grille.