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Gâteau italien au citron huile d’olive et ricotta

Dessert
8 parts
20 min
45 min
facile
Un peu de douceur avec ce gateau ultra moelleux
Gourmand ,léger et fondant à la ricotta et huile d'olive,parfumé au bon goût de citron.
Ce gâteau est une pure merveille gustative!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
130g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

2 oeufs (gros, séparés)

100g de sucre

le zeste finement râpé de 2 citrons

115ml d'huile d'olive extra vierge (ou bien si vous voulez un petit goût de beurre 78ml d'huile et 45g de beurre)

2 cuillères à soupe de lait

190g de fromage ricotta

60ml de jus de citron frais


Pour la glaçage :

125g de sucre glace

2 1/2 cuillères à soupe (ou plus de jus de citron frais ou du limoncello)

zeste de citron (pour la déco)

Préparation

  • Préchauffer le four à 165 °C
    Dans un bol , tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

    Dans un saladier battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre et les zeste de citron .

    Battre vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe et devient jaune pale.
  • Ajouter l’huile d’olive puis le lait, la ricotta, et enfin le jus de citron. Réduire la vitesse, et maintenant ajouter le mélange de farine , mélanger jusqu'à consistance homogène.

    Verser le beurre et mélanger

    Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs avec un batteur à main électrique, jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes,puis les ajouter à la préparation
  • Verser la pâte dans le moule préparé.
    Cuire environ 40 - 45 minutes
    Laisser refroidir complètement .

    Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage.

    Mélanger le jus de citron, ou Limoncello, avec le sucre glace jusqu'à ce que le glaçage soit bien lisse.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Ce gâteau semble être bon ; il est sans pâte.. brisée ? feuilletée ?

Réponse:

Merci oui il sans aucune pate ,je l'ai fais cuire dans un moule a tarte amovible c'est pour ca que ca fait cette effet ;-)

Possible de faire le gâteau Un jour d'avance?

Réponse:

Oui sans probleme par contre je mettrais le glace le jour meme sinon le gateau vas le boire si vous voyez ce que je veux dire !




Commentaires des membres:

edwige_d2015, 23/08/2015

Idéal pour le gouter

(1) (0) Signaler
23/08/2015

Je vais le faire

(0) (1) Signaler
23/08/2015

Super recette

(2) (0) Signaler
23/08/2015

Ça donne envie de goûter,humm!!

(1) (1) Signaler

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