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Gâteau italien à l'huile d'olive, au citron (ou à l'orange) et à l'amande
Gâteau italien à l'huile d'olive, au citron (ou à l'orange) et à l'amande
Préparation
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Préchauffez le four sur 180°. Mélangez au batteur les oeufs et l'huile. Ajoutez les autres ingrédients secs et les zestes d'agrumes.
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Versez dans un moule et mettez au four 40 minutes. Sortez du four et réservez dans son moule sur une grille.
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Préparez le sirop ; faites cuire dans une casserole les jus d'orange et de citron avec les 75g de sucre en poudre.
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Versez sur le gâteau chaud, attendez qu'il soit tiède ou complètement refroidi pour le servir.
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Démoulez, coupez et servez avec des segments d'orange, de citron confit, de fromage blanc.
Photos
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Loupiac
Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
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Commentaires des membres:
Parfait pour les intolérants aux produits laitiers de vache, mais sucré à réduire.Testée avec 200g au lieu des 267g de sucre indiqués et un reste de semoule à la place de la mie de pain pour un gâteau de 8 parts : très parfumé mais un peu trop sucré encore à mon goût. Possibilité d’ajouter un peu de rhum dans la confection du sirop, en début de cuisson pour que l’alcool s’évapore si le gâteau est destiné à des enfants. ;)