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Gâteau de pessah : amandes et orange

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
Le gâteau est vraiment moelleux et le goût de l'orange se marie parfaitement avec les amandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 gros oeufs

1 et 1/2 verre de sucre (mes verres ont une contenance de 15 cl)

1/2 verre  de farine de matsa

1 verre et 1/2 de poudre d'amandes

3/4 verre d'huile

jus + zeste d'une orange

quelques morceaux d'oranges confites (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de Pessah : amandes et orange
    Battre les blancs en neige ferme et ajouter la moitié du sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants.
  • Dans un saladier battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le jus d'orange, l'huile, les amandes, la farine additionnée du zeste d'orange et éventuellement les oranges confites coupées en petits morceaux.
  • Etape 3 - Gâteau de Pessah : amandes et orange
    Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange et verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 160°-180° pendant 30 minutes.

Photos

Gâteau de Pessah : amandes et orange, photo 1Gâteau de Pessah : amandes et orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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