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^^gâteau au brocciu, aux amandes et farine de châtaigne et son caramel à l'orange^^

Dessert
8 parts
20 min
45 min
facile
Un dessert de saison vraiment simple à préparer et terriblement bon...

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Côté marché :

200 g de brocciu


10 cl de lait

250 g de farine de châtaigne

125 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

6 gouttes d'extrait d'amande amère

2 cuillères à soupe d'eau de vie

4 cuillères à soupe d'huile d'olive


Recette du caramel à l'orange :

100 g de sucre semoule

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de jus de citron

5 cuillères à soupe de jus d'orange

Préparation

  • Mélangez la levure avec la farine de châtaigne et tamisez-les. Dans un saladier, réunissez les œufs et le sucre, mélangez bien, ajoutez l'extrait d'amande amère, l'eau de vie et l'huile d'olive
  • Mélangez et ajoutez le brocciu, la poudre d'amande, puis incorporez le lait et la farine de châtaigne
  • Préchauffez le four à 150°
  • Glissez au four et faites cuire pendant 40 minutes environ
  • Servez tiède avec une crème anglaise ou un caramel à l'orange
  • Dans une petite casserole, mélangez le sucre et 2 cs d'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 5/6 minutes jusqu'à l'obtention d'un caramel brun clair
  • Hors du feu, ajoutez le miel, puis versez progressivement les jus d'orange et citron. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez tiédir. Ensuite versez dans un bol et laissez refroidir

Photos

^^Gâteau au brocciu, aux amandes et farine de châtaigne et son caramel à l'orange^^, photo 1^^Gâteau au brocciu, aux amandes et farine de châtaigne et son caramel à l'orange^^, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc





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