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Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes

Dessert
6 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

125 de sucre en poudre

Les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges

le zeste finement haché et le jus de 1 citron

30 g de farine

125 g d’amandes en poudre


Pour accompagner (facultatif) :

de la crème fraîche montée en chantilly

un peu de cannelle éventuellement


Pour le décor :

50 g d’amandes effilées et grillées doucement à la poêle

du sucre glace

Préparation

  • Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Ajouter la moitié des zestes d’oranges et le zeste de citron. Bien mélanger.
  • Dans un bol, mélanger le jus des oranges et du citron avec les amandes en poudre et l’incorporer à la préparation précédente. Rajouter la farine.
    Battre les 4 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à cette préparation.
  • Verser dans le moule à manqué de 18 cm de diamètre et enfourner à four préchauffé th. 180° pour 35 à 40 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.
  • Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler.
  • Pour l’accompagnement, fouetter la crème en chantilly, y incorporer les zestes d’orange restants et un peu de cannelle.
  • Faire dorer les amandes doucement dans une poêle et en parsemer le dessus du gâteau refroidi, puis saupoudrer de sucre glace.

Photos

Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes, photo 1Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes, photo 2Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes, photo 3Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

03/03/2020

Mon gâteau a Pas gonflé et la pate était trop liquide.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
25/02/2017

Je l' ai fait plusieurs fois et à chaque fois c'est un délice . Vraiment fabuleux . Je réduit juste la quantité de sucre. Merci beaucoup . Tte ma famille adore ce gâteau.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
13/08/2011

IL a l'air très bon!
Bravo.

(0) (0) Signaler

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