Ptitchef

Gateau moelleux aux amandes, orange, miel et craquant caramel

Dessert
6 parts
15 min
35 min
facile
378 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour la croûte caramélisée:

10 g de beurre mou

40 g d'amandes effilées

2 cuillère à soupe de sucre



pour la pâte:

1oo g d'amande en poudre

120 g de sucre

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes


115 g de beurre tempéré

45 g de farine

1/4 cuillère à café de levure chimique

zeste d'une orange

Préparation

  • Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • Pour la croûte caramélisée:
    Beurrer généreusement le moule sur le fond et les côtés, mettre du miel. Répartir les amandes effilées sur le fond et en plaquant sur les parois du moule (sur une hauteur de 2-3 cm). Saupoudrer avec le sucre et le répartir également sur les parois du moule. Réserver.
  • Pour la pâte:
    Verser la poudre amande, le sucre, le sel et l'extrait d'amandes dans saladier. Ajouter les œufs, le zeste, le beurre coupé en morceaux et mixer jusqu'à ce que l'appareil soit mélangé parfaitement. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans le moule préparé en égalisant la surface avec la maryse. Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes ou le temps que la surface du gâteau ait une couleur dorée-caramel et qu'un cure-dents piqué au centre du gâteau ressorte propre.
  • Refroidir sur une grille pendant 10 minutes puis passer délicatement un couteau à beurre ou une spatule entre les bords du moule et le gâteau en veillant à ne pas trop abimer la croûte et démouler sur l'assiette de service.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 93g
Calories: 378Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 24g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 27.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

09/02/2016

Juste délicieux!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
24/03/2015

La recette étais trop facile mai très bon je vais refaire le même gateaux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Le coffret Moelleux et coeurs fondants des Éditions I2C !Le coffret "Moelleux et coeurs fondants" des Éditions I2C !Les 5 bienfaits de l'orangeLes 5 bienfaits de l'orange

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez