Gateau moelleux aux amandes, orange, miel et craquant caramel

Ingrédients

pour la croûte caramélisée:

• 10 g de beurre mou
• 40 g d'amandes effilées
• 2 cuillère à soupe de sucre
• miel

pour la pâte:

• 1oo g d'amande en poudre
• 120 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes
• 3 oeufs
• 115 g de beurre tempéré
• 45 g de farine
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• zeste d'une orange