Ptitchef

Gâteau soufflé au citron

Dessert
6 parts
15 min
28 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Prélever un peu de beurre de la quantité indiquée pour en badigeonner le moule à gratin.
  • Mettre le reste dans un récipient avec le sucre et le zeste des 2 citrons.
  • Une fois le beurre amolli, travailler le tout à la cuillère en bois, puis au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange assez souple.
  • Incorporer la farine et mélanger. Puis ajouter les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant entre chaque.
  • Verser progressivement le lait, puis le jus de citron. Remuer brièvement.
  • Monter les blancs en neige assez ferme et ajouter délicatement à l'appareil au citron.
  • Verser la préparation obtenue dans le plat à gratin beurré.
  • Préchauffer le four à 190 °C et disposer un plat à gratin plus grand pouvant contenir l'autre plat.
  • Disposer le plat avec la préparation dans le plat plus grand et verser dans ce dernier de l'eau bouillante afin de cuire le gâteau au bain-marie.
  • Cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait monté légèrement et soit bien doré.
  • Vérifier la cuisson au couteau et poursuivre quelques minutes de plus si besoin: les 2/3 supérieur doivent avoir la consistance d'un soufflé et le 1/3 restant celle d'une crème.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée!

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez