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Lasagne aux brocolis et aux 2 saumons

Plat
8 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de pavés de saumon

200 g de saumon fumé en tranches

500 g de brocoli

1 petit oignon

250 g de plaques à lasagne

100 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Môret

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 KubOr

1 sachet de Comté râpé

1l de lait

1 noix de beurre

8 cuillères à soupe de Maïzena

2 cuillères à soupe de moutarde forte

Sauce Nuoc Mâm

Préparation

  • Emincez le saumon frais, placez le dans un plat en le mélangeant avec la moutarde. Laissez mariner au frais, couvert d'un film alimentaire, le temps de préparer le reste.
  • Epluchez le brocoli et mettez de côté les 2/3 des têtes fleuries coupées en petits dés.
  • Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et placez-y les tiges de brocoli ainsi que le tiers des têtes pour 7 minutes environ.
  • Sortez les brocolis à l'aide d'un écumoire et mettez les dans un blender avec la crème, le fromage frais, le KubOr et 3 louches de jus de cuisson. Mixez finement et réservez.
  • Laissez l'eau sur le feu et plongez-y le reste des têtes de brocoli pour 3 minutes. Egouttez-les dans une passoire et réservez.
  • Prélevez 3 cuillères à soupe sur le litre de lait et mélangez dans un bol. Faites chauffer le restant avec le beurre, du poivre et de la sauce Nuoc Mâm selon votre convenance.
  • Ajoutez le mélange Maïzena et lait et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez. Epluchez et émincez l'oignon.
  • Dans un grand plat à gratin, versez une fine couche de crème de brocolis. Recouvrez de plaques à lasagne. Versez une bonne couche de béchamel.
  • Déposez le saumon mariné au moutarde, puis les têtes de brocolis et ajoutez un peu de Comté râpé. Versez une fine couche de crème de brocolis.
  • Posez une dernière couche de plaques à lasagne, le reste de béchamel et le reste de crème de brocolis. Parsemez de Comté râpé et placez au four pour 40 minutes à 200°.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

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