Ptitchef

Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes

Plat
2 parts
35 min
25 min
facile
727 Kcal
Un plat en chaud et froid, qui vous ravira car léger et gourmand avec ses noisettes et son carpaccio

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon

25g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 poignée de noisettes

Une dizaine d' asperges vertes

300g de crevettes (non décortiquées)

200g de tomates cerise

200g de champignons

1 cuillère à café de baies roses

2 cuillères à soupe d' huile d' olive

1 branche de romarin

Sel

Poivre

Préparation

  • Dans un plat creux, mettez l' huile d' olive, les baies roses, le romarin finement émincé, sel et poivre.

    Décortiquez les crevettes. Réservez 3/4 crevettes par personne, et ajoutez les dans la marinade. Réservez le reste
  • Filmez au contact, et réservez les crevettes dans la marinade au frais
  • Lavez le saumon et épongez le , réservez.

    Lavez les tomates et réservez.

    Épluchez les champignons et réservez.

    Concassez grossièrement les noisettes.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez en petits morceaux les crevettes restantes, et ajoutez - y le beurre fondu, les noisettes et la farine. mélangez et réservez.
  • Etape 6 - Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes
    Dans la papillote, posez les légumes, puis par dessus le saumon. Sur le saumon, mettez le mélange à crevettes/noisettes.
  • Enfournez pour 10/15 minutes selon votre four, le saumon doit encore être un peu rosé.
  • Pendant que le saumon cuit, chauffez une poêle et faites griller les asperges sans matière grasse, environ 10 minutes. Les asperges doivent être tendres et grillées.
  • Égouttez les crevettes dans la marinade, aplatissez les légèrement avec un rouleau.
  • Etape 10 - Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes
    Dans une assiette, disposer le carpaccio de crevettes. À côté, déposez les asperges, saumon et légumes.

Photos

Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 1Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 2Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 3Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 4Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 516g
Calories: 727Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 47.7g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 60.4g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Saumon et légumes en sauce parmesane
Saumon et légumes en sauce parmesane
2 parts
25 min
facile
3.3 / 5
Recette Saumon laqué et sa jardinière de légumes
Saumon laqué et sa jardinière de légumes
2 parts
50 min
facile
3.1 / 5
Recette Saumon mariné au citron
Saumon mariné au citron
4 parts
1h5m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Ptitchef a testé : les chips de légumes Bret'sPtitchef a testé : les chips de légumes Bret's

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez