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Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes

Plat
2 parts
35 min
25 min
facile
727 Kcal
Un plat en chaud et froid, qui vous ravira car léger et gourmand avec ses noisettes et son carpaccio

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans un plat creux, mettez l' huile d' olive, les baies roses, le romarin finement émincé, sel et poivre.

    Décortiquez les crevettes. Réservez 3/4 crevettes par personne, et ajoutez les dans la marinade. Réservez le reste
  • Filmez au contact, et réservez les crevettes dans la marinade au frais
  • Lavez le saumon et épongez le , réservez.

    Lavez les tomates et réservez.

    Épluchez les champignons et réservez.

    Concassez grossièrement les noisettes.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez en petits morceaux les crevettes restantes, et ajoutez - y le beurre fondu, les noisettes et la farine. mélangez et réservez.
  • Etape 6 - Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes
    Dans la papillote, posez les légumes, puis par dessus le saumon. Sur le saumon, mettez le mélange à crevettes/noisettes.
  • Enfournez pour 10/15 minutes selon votre four, le saumon doit encore être un peu rosé.
  • Pendant que le saumon cuit, chauffez une poêle et faites griller les asperges sans matière grasse, environ 10 minutes. Les asperges doivent être tendres et grillées.
  • Égouttez les crevettes dans la marinade, aplatissez les légèrement avec un rouleau.
  • Etape 10 - Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes
    Dans une assiette, disposer le carpaccio de crevettes. À côté, déposez les asperges, saumon et légumes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (516g)
Calories: 727Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 47.7g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 60.4g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 1
Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 2
Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 3
Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 4
Saumon et légumes en papillote, crumble de crevettes et carpaccio de crevettes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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