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Ballotin de saumon sauce crevettes

Plat
2 parts
30 min
50 min
moyen
841 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 petites courgettes

2 tranches de saumon fumé

250 g filet de saumon


huile,

sel,



sauce:

200 g crevettes cuites

20 cl crème liquide

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 échalote

1 noisette de beurre

Préparation

  • Cuire les courgettes émincées dans une poêle chaude avec un peu d'huile ,salé et poivré.Cuire 20 minutes.
  • Mixez 200 g de saumon frais après l'avoir coupé en morceaux .Conserver 50 g coupé en morceaux.
  • Mixez les courgettes et incorporez l’œuf ,le saumon en morceaux et le saumon mixé.
  • Couper un carré de film étirable,déposez au centre une tranche de saumon fumé et disposer une "quenelle "de la préparation au saumon.
  • Roulez la quenelle afin d'obtenir un ballotin en vous aidant du film étirable.Fermez le plus hermétiquement possible.Couper un nouveau carré de film étirable et emballez à nouveau le ballotin .
  • Faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
  • Faire suer l'échalote dans un peu de beurre.Ajoutez alors les crevettes et laisser cuire à feu doux 1 minute.
  • Versez la crème et le concentré de tomate,sel,poivre.Cuire 10 minutes à feu doux.
  • Disposez les ballotins de saumon sur une assiette après avoir retiré le film étirable et nappez de sauce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (657g)
Calories: 841Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 60.9g
  • Gras sat.: 29.8g
  • Protéines: 61.9g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 29
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/12/2011

Je vais essayer cette recette qui me parait pas mal
et on peut preparer a l'avance merci

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