Ballotin de saumon sauce crevettes

Ingrédients

• 2 petites courgettes
• 2 tranches de saumon fumé
• 250 g filet de saumon
• 1 oeuf
• huile,
• sel,
• poivre

sauce:

• 200 g crevettes cuites
• 20 cl crème liquide
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 échalote
• 1 noisette de beurre