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Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry

Très vite faite, légère en calories (136 calories par personne ) elle est, une fois encore, une recette parfaite pour recevoir. Tout est préparé à l'avance , il ne reste qu'à dresser les assiettes au moment du service.
Entrée
4 parts
20 min
facile
212 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Peler à vif l'un des pamplemousses ( pour la technique voir ici ), prélever les suprêmes.
  • Presser une moitié de l'autre pamplemousse.
    Mélanger le fromage blanc avec l'aneth, un peu de curry et le jus de pamplemousse. Assaisonner.
  • Hacher menu au couteau les crevettes et l'une des tranches de saumon fumé. Mélanger avec la moitié de la sauce.
  • Étaler les autres tranches de saumon sur 4 feuilles de papier film et répartir
    la farce au fromage blanc au centre de chacune des tranches.
  • Rouler les tranches sur elles-mêmes, les enfermer dans le papier film et les réserver au frais.
  • Au moment de servir, sortir les rouleaux de saumon du papier film et les
    couper en biseau en 3 tronçons.
    Disposer ces tronçons sur les assiettes, les entourer de suprêmes de pamplemousse et d'un cordon de sauce.
  • Accompagner d'une salade assaisonnée avec un vinaigrette acidulée avec le jus du demi-pamplemousse restant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (239g)
Calories: 211Kcal
  • Glucides: 20.7g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry, photo 1
Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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