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Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry
Très vite faite, légère en calories (136 calories par personne ) elle est, une fois encore, une recette parfaite pour recevoir. Tout est préparé à l'avance , il ne reste qu'à dresser les assiettes au moment du service.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
5 belles tranches de
saumon fumé
2 pamplemousses roses
4 cuillère à soupe de fromage blanc à 20% de M.G.
1 cuillère à soupe d'
aneth ciselé
Préparation
- Peler à vif l'un des pamplemousses ( pour la technique voir ici ), prélever les suprêmes.
- Presser une moitié de l'autre pamplemousse.
Mélanger le fromage blanc avec l'aneth, un peu de curry et le jus de pamplemousse. Assaisonner. - Hacher menu au couteau les crevettes et l'une des tranches de saumon fumé. Mélanger avec la moitié de la sauce.
- Étaler les autres tranches de saumon sur 4 feuilles de papier film et répartir
la farce au fromage blanc au centre de chacune des tranches. - Rouler les tranches sur elles-mêmes, les enfermer dans le papier film et les réserver au frais.
- Au moment de servir, sortir les rouleaux de saumon du papier film et les
couper en biseau en 3 tronçons.
Disposer ces tronçons sur les assiettes, les entourer de suprêmes de pamplemousse et d'un cordon de sauce. - Accompagner d'une salade assaisonnée avec un vinaigrette acidulée avec le jus du demi-pamplemousse restant.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 239g
Calories: 181Kcal
- Glucides: 10.9g
- Lipides: 5.6g
- Gras sat.: 1.8g
- Protéines: 18.2g
- Fibres: 4g
- Sucre: 10.2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
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