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Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry

Entrée
4 parts
20 min
facile
182 Kcal
Très vite faite, légère en calories (136 calories par personne ) elle est, une fois encore, une recette parfaite pour recevoir. Tout est préparé à l'avance , il ne reste qu'à dresser les assiettes au moment du service.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 belles tranches de saumon fumé

100 g de crevettes cuites décortiquées

2 pamplemousses roses

4 cuillère à soupe de fromage blanc à 20% de M.G.

1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Curry en poudre

Sel et poivre

Préparation

  • Peler à vif l'un des pamplemousses ( pour la technique voir ici ), prélever les suprêmes.
  • Presser une moitié de l'autre pamplemousse.
    Mélanger le fromage blanc avec l'aneth, un peu de curry et le jus de pamplemousse. Assaisonner.
  • Hacher menu au couteau les crevettes et l'une des tranches de saumon fumé. Mélanger avec la moitié de la sauce.
  • Étaler les autres tranches de saumon sur 4 feuilles de papier film et répartir
    la farce au fromage blanc au centre de chacune des tranches.
  • Rouler les tranches sur elles-mêmes, les enfermer dans le papier film et les réserver au frais.
  • Au moment de servir, sortir les rouleaux de saumon du papier film et les
    couper en biseau en 3 tronçons.
    Disposer ces tronçons sur les assiettes, les entourer de suprêmes de pamplemousse et d'un cordon de sauce.
  • Accompagner d'une salade assaisonnée avec un vinaigrette acidulée avec le jus du demi-pamplemousse restant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 239g
Calories: 181Kcal
  • Glucides: 10.9g
  • Lipides: 5.6g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry, photo 1Rouleaux de saumon fumé aux crevettes et pamplemousse, sauce curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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