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Beuchelle de Lotte et Saumon Fumé, au beurre de Pamplemousse

En chandelle ou pour le soir,c'est toujours le même sensation de plaisir en le mangeant!
Plat
2 parts
25 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Beuchelle de Lotte et Saumon Fumé, au beurre de Pamplemousse
    Peler à vif le pamplemousse.
    Presser la membrane pour en extraire le jus dans une casserole, réserver.
  • Etape 2 - Beuchelle de Lotte et Saumon Fumé, au beurre de Pamplemousse
    Tailler en julienne le vert de poireau.
    Frire dans un peu d'huile bien chaude.
    Réserver sur un papier absorbant, saler.
  • Etape 3 - Beuchelle de Lotte et Saumon Fumé, au beurre de Pamplemousse
    Escaloper la lotte et le saumon, intercaler les tranches.
    Disposer dans un plat à rôtir, arroser d'une goutte d'huile d'olive, de feuilles de thym, saler & poivrer.
  • Cuire au four (200°C) pendant 7 minutes.
  • Réduire légèrement le jus de pamplemousse.
    Monter avec le beurre petit à petit à feu doux, assaisonner, dresser aussitôt.

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Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

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