Ptitchef

Coeur de saumon aux saveurs asiatiques et pamplemousse rose!!!

Plat
4 parts
15 min
36 min
facile
407 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

MARINADE ASIATIQUE:

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de gingembre moulu

2 gousses d'ail hachées


POISSON :

600 gr de coeur de saumon en portion

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de sésame

1 pamplemousse rouge ou rose (ici) pelé à vif, en segments

1 piment espagnol rouge, épépiné, en rondelles

sel

Préparation

  • MARINADE ASIATIQUE:
    Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le sel.
  • Faire mariner le saumon 30 minutes.
  • Peler le pamplemousse et enlever les segments, les couper en dés, réserver.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  • Éponger le saumon et réserver la marinade.
  • Faire cuire le cœur de saumon 3 minutes.
  • Couper la source de chaleur, couvrir la poêle et poursuivre la cuisson passive pendant 3 minutes.
  • Faire chauffer la marinade dans un poêlon.
  • Couper les segments de pamplemousse en dés.
  • Répartir le saumon sur les assiettes, parsemer de dés de pamplemousse et de rondelles de piment.
  • Napper de marinade et décorer avec des feuilles de coriandre.
  • Délicieux avec les nouilles de riz ou du riz Basmati
    Vous pouvez remplacer le saumon par un filet de volaille ou de porc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 407Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 23.9g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 31.7g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 12.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesLes saveurs du printemps dans vos assiettes !Les saveurs du printemps dans vos assiettes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez