COEUR DE SAUMON AUX SAVEURS ASIATIQUES ET PAMPLEMOUSSE ROSE!!!

Préparation

• MARINADE ASIATIQUE:
  Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le sel.
• Faire mariner le saumon 30 minutes.
• Peler le pamplemousse et enlever les segments, les couper en dés, réserver.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Éponger le saumon et réserver la marinade.
• Faire cuire le cœur de saumon 3 minutes.
• Couper la source de chaleur, couvrir la poêle et poursuivre la cuisson passive pendant 3 minutes.
• Faire chauffer la marinade dans un poêlon.
• Couper les segments de pamplemousse en dés.
• Répartir le saumon sur les assiettes, parsemer de dés de pamplemousse et de rondelles de piment.
• Napper de marinade et décorer avec des feuilles de coriandre.
• Délicieux avec les nouilles de riz ou du riz Basmati
  Vous pouvez remplacer le saumon par un filet de volaille ou de porc.