Saumon poêlé, fondue de poireau & crème au raifort

Name: Saumon poêlé, fondue de poireau & crème au raifort
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: poireau; filet de saumon; huile d'olive; crème; un demi jus de citron; 1 grosse cuillère de raifort en pâte

Plat

2 parts

15 min

35 min

facile

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C'est un régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

poireau

filet de saumon

huile d'olive

crème

un demi jus de citron

1 grosse cuillère de raifort en pâte

Préparation

Couper deux blancs de poireau en fine lamelles dans le sens de la longueur.
Les faire revenir doucement dans un peu de beurre.
Verser un filet d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu très doux.
Poêler 3 minutes deux filets de saumon côté peau dans de l'huile d'olive.
Puis les retourner complètement et faire cuire 2 minutes.
Puis les poêler alternativement sur chaque côté pendant 30 secondes.
Remettre du côté peau.
Éteindre et couvrir pendant 1 minute.
Ce n'est pas complètement cuit, plus franchement cru.
Mélanger 2 cuillère de crème épaisse avec un demi jus de citron et 1 grosse cuillère de raifort en pâte.

AA boire et à manger

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