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Pavé de saumon à la crème d'épinard, petites tomates provençales

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
801 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g d'épinards cuits

1 ail



30 g de chapelure

150 g de beurre ramolli

30 tomates cerise

4 pavés de saumon

100 g de fumet

300 g de crème

des épinards

sel

poivre

muscade

Préparation

  • Égoutter 400 g d'épinards cuits à l'eau bouillante salée, quelques minutes.
  • Mixer 1 ail, du persil, 1 œuf, 30 g de chapelure.
    Ajouter 150 g de beurre ramolli, sel, poivre, muscade.
  • Garnir l'intérieur de 30 tomates cerise.
    Enfourner 200°c, sous le grill, environ 10 minutes.
  • Cuire dans un peu de beurre, les 4 pavés de saumon.
  • Une fois cuits, les réserver au chaud.
    Déglacer la poêle avec 100 g de fumet, laisser réduire de moitié.
  • Ajouter 300 g de crème, réduire.
  • Verser le tout dans un blender, avec les épinards et mixer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (434g)
Calories: 800Kcal
  • Glucides: 13.4g
  • Lipides: 68.9g
  • Gras sat.: 40.7g
  • Protéines: 28.4g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 33
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Pavé de saumon à la crème d'épinard, petites tomates Provençales, photo 1
Pavé de saumon à la crème d'épinard, petites tomates Provençales, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc

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