Ptitchef

Pavé de saumon et sa fondue de poireaux

Plat
2 parts
20 min
20 min
moyen
566 Kcal
Une association parfaite !!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon


1 pomme golden

1/2 dosette de safran

2 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse

50 g de beurre

sel

Préparation

  • Émincer finement les poireaux, et les faire revenir dans du beurre. Ils doivent blondir, sans colorer, donc garder un feu doux.

    Ajouter la pomme en lamelles fines.
  • Laisser cuire 10 minutes, puis ajouter le safran, la crème et l'assaisonnement.

    Les poireaux doivent être fondants.
  • Cuire dans du beurre, dans une poêle, les pavés de saumon, côté peau. Les saisir à feu vif, puis baisser le feu et cuire à couvert 15 min, sur feu doux.

    Les pavés ne sont pas secs, et sont bien fondant en bouche.

    Servez avec la fondue de poireaux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (524g)
Calories: 566Kcal
  • Glucides: 20.5g
  • Lipides: 39.4g
  • Gras sat.: 20.8g
  • Protéines: 27.4g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 20.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:

On peut remplacer le safran par quel autre épice !?

Réponse:

Bonjour, Pourquoi pas le curry, ou le curcuma !

Je vais la faire des demain Est qu,on peut utiliser un autre poisson des fois les saumons sont peu rare merci

Réponse:

Bonjour Désolée je viens juste de voir votre question... Tout poisson blanc peut aussi convenir bien sûr (lieu, cabillaud, etc) Merci




Commentaires des membres:

Christelle, 22/01/2019

J ai ajouté un peu de curry avec la crème...délicieux !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
20/10/2015

C'est une exellente recette, je vais la faire dès demain, merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (5) Signaler
matevan
matevan, 16/01/2019

Excellente recette!!!
J'adore le mélange poireaux pommes

(0) (1) Signaler
yayadoudou, 15/01/2019

EXCELLENTE J ADORE

(1) (3) Signaler
15/01/2019

Je la faire comme ça la prochaine fois merci Ptitchef

(0) (5) Signaler
lecircee, 29/10/2015

Cela m"a l'air très bon

(0) (5) Signaler
08/12/2013

Excellent..j'adore cette recette !!!!

(0) (5) Signaler

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