Du saumon en tartare et fondue de poireaux au pesto
Du saumon en tartare et fondue de poireaux au pesto
Voici un délicieux tartare de saumon haut en couleurs et bien épicé avec le gingembre et les pois au wasabi, accompagné d'une délicieuse fondue de poireaux au pesto
Préparez les poireaux Coupez le blanc des poireaux et lavez les. Puis émincez finement en rondelles.Dans une casserole à fond épais ou un wok, mettez l'huile puis les poireaux et couvrir
Laissez compoter à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Rajoutez le pesto, hachez le basilic avec une tête d'ail et un peu d'huile d'olive
Ajoutez la purée d'amandes complètes et mélangez bien. Réservez
Préparez le tartare, faites griller les graines de courge.Détaillez la roquette et ciselez la coriandre
Hachez l'oignon frais, pelez le gingembre et hachez le,râpez la courgette crue ou taillez en fine julienne
Coupez le saumon en petits dés,Rassemblez le tout dans un saladier et rajoutez les graines germées et les pois au wasabi, les huiles et le tamari.Mélangez bien
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
Quel accompagnement pour une fondue bourguignonne?
Les 7 bienfaits des poireaux
