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Pain de saumon et son coulis de poireaux

Entrée
6 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Pour le décor du plat :

Pour le coulis :

Préparation

  • Faire cuire le saumon à la vapeur. Battre les oeufs en omelette, ajouter le sel, le poivre et la ciboulette.
  • Quand le saumon est cuit, l'émietter et l'ajouter ainsi que la crème fraîche.
  • Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et cuire au bain marie pendant environ 45 minutes à 180 °.
  • Pendant ce temps préparer le coulis; faire étuver les poireaux finement émincé sans coloration.
  • Une fois qu'ils sont tout tendres, les mixer avec la crème fraîche.
  • Laisser refroidir le cake au frigo pendant environ 3 heures puis le découper en tranches, le servir avec le coulis réchauffé.

L La petite cuisine de Framboisine

Photos

Pain de saumon et son coulis de poireaux, photo 1
Pain de saumon et son coulis de poireaux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge





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