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Crevettes croquantes, sauce à l'abricot

Autre
4 parts
20 min
3 min
facile
Une jolie sauce avec de belles crevettes bien croustillants !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Crevettes panées

18 grosses crevettes crues

2 cuillères à soupes de farine de maïs


240 g de chapelure

huile végétale pour la friture

Sauce abricot-gingembre

2 abricots

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d'€™huile d'olive

1 cuillère à soupe d'€™eau

1 cuillère à café bombée de sucre

1 pincée de gingembre

Préparation

  • Crevettes panées:
    Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte. Ouvrir le dos de chaque crevette et les écraser pour former une "escalope".
    Mettre la chapelure, la farine et les œufs battus dans des récipients différents.
    Rouler successivement chaude escalope de crevette dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
    Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
    Faire revenir les escalopes, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
  • Sauce abricot-gingembre:
    Laver puis couper les abricots en 4, les mixer finement afin d'obtenir une purée épaisse.
    Ajouter l'€™huile et le vinaigre. Bien mélanger le tout.
    Ajouter le gingembre et le sucre, mélanger.
    Réserver au frais.
M Miamourdises

Photos

Crevettes croquantes, sauce à l'abricot, photo 1Crevettes croquantes, sauce à l'abricot, photo 2

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Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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